Hígado Encebollado

Un comentario en «Hígado Encebollado»

1. VICTORIA

   agosto 5, 2009 a las 13:16

   INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
   #higado de ternera(filete), 4 unidades
   #aceite de oliva, 2 cucharadas
   #caldo de carne, 1/2 taza
   #sal, al gusto
   #cebolla grande, 1 unidad
   #mostaza, 1 cucharada
   #pimienta molida, al gusto

   ELABORACIÓN
   Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos y ponerlas en un cuenco o en un plato hondo. Añadir sal, revolver todo y dejarlo reposar durante unos diez minutos. Poner la cebolla en un colador, bajo el chorro del agua fría y escurrirla muy bien.

   Lavar el hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor.

   Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir la mostaza disuelta en el caldo, salpimentar y mezclar

   Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir inmediatamente acompañados con patatas fritas o al gusto.

   CALORIAS 210 POR CADA 100Grs

   VENEZUELA Y ESPANA